|
|
Vegetarische Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr sperziebonen in stukjes
250 gr bloemkoolroosjes
250 gr wortelen in plakjes
250 gr geschilde aardappelen in blokjes
4 vleestomaten (? 750 gr) in stukjes
50 gr boter
5 gr kurkuma
5 gr garam masala
2 dl kippenbouillon (van tablet)of groentebouillon
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan water met zout aan de kook. Kook daarin de sperziebonen in +/- 5 minuten halfgaar, schep ze uit de pan, spoel ze in een vergiet onder koud water af en laat ze uitlekken (blancheren).
Blancheer in dezelfde pan na elkaar de bloemkool,de wortel en de aardappel in ? 5 minuten elk.
Schep de groenten en de tomaten door elkaar.
Verhit in een pan de boter en bak daarin de groenten ? 5 minuten zachtjes. Schep af en toe voorzichtig om.
Voeg de kruiden toe en laat ze ongeveer 2 minuten meebakken.
Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat nog 5-10 minuten zachtjes koken tot de groenten bijna gaar zijn en het vocht bijna is verdampt.
|
|
|